Haber Detayı
07 Mart 2019 - Perşembe 10:15 Bu haber 489 kez okundu
 
KEFİRİNİZİ KENDİNİZ ÜRETİN... 
- Haberi
KEFİRİNİZİ KENDİNİZ ÜRETİN... 

Kefir  Kuzey  Kafkasya’da serinlemek amacıyla üretilmiş mayalı bir süt ürünüdür. Kefir  kelimesinin  Türkçe  ‘ Keyif veren ,  coşturan,   mest   eden’   anlamında   ‘Kef  veya  Keyf’ sözcüğünden türediği bildirilmiştir. 

Kefir,  çoğunlukla  çiğ  olarak,  nadiren de, çeşitli besinlere (örn., çorba ve pasta) katılarak pişirildikten sonra da tüketilebilmektedir. 

Sütün, yoğurdun kullanıldığı hemen hemen tüm gıda üretiminde kefir kullanılabilir .Halktan ısrarla kendi kefirini yapabileceği gerçeği  saklanmaktadır. Oysa ki her defasında kefir aramak, almak gerekmemektedir. Evlerde mayaladığımız  yoğurt gibi kendi kefirimizi kendimiz  cok kolay  üretebiliriz .Laboratuvar ortamında kendi yaptığım kefir üretiminden küçük bir tabloyla bunu açıklamaya çalıştım. 

 

Kefiri sizin üretmenizin en güzel yanlarından biri, keçi sütü,inek sütü,koyun sütü hatta yağlı ,yağsız süt olarakta ayrım yapabilme  şansınızın olmasıdır.  

YAPMANIZ GEREKEN TEK ŞEY BİR DEFAYA MAHSUS SADE KEFİR ALMAK. BİR SU BARDAĞI KEFİRE ORTALAMA  1 LİTRE İSTEDİĞİNİZ SÜTÜ EKLEYİP BİR  GÜN ODA ISISINDA BEKLETİN. ARDINDAN BUZDOLABINA ALIN, ERTESİ GÜN KEFİRİNİZ MAYALANMIŞ OLACAKTIR.  Laboratuvar çalışmamda elde edilen kefirin , duyusal özellikleri ve besin değerinde hiçbir değişiklik ve kayıp olmadığı anlaşılmıştır.    

SAAT  ISI  PH  08.00     (1.GÜN)  19.3”  6.59  10.00  20.0”  6.47  18.00  22.4”  6.47  07.00     (2.GÜN)  22.2”  6.22  13.00  21.6”  4.71  14.00  22.4”  4.63  14.00 da soğutucuya alındı      22.30  4.8”  4.57  21.30  4.6”  4.53  22.30  4.6”  4.48 

KULLANIMI VE HAZMI ÇOK KOLAY OLAN KEFİR;  

Bağırsaklardaki maddelerin küreselleşmesini önler   Kansere karşı koruyucu ve kanseri geciktirici etkisi vardır   Yüksek tansiyon tedavisinde yardımcıdır  Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır   İdrar yolu iltihapları tedavisinde yardımcıdır  İdrarı sulandırır 

  Karaciğer fonksiyonlarına yardımcıdır   Mide ve bağırsak salgılarını arttırıp hazmı kolaylaştırır   Bağırsak hareketlerini hızlandırır   Mide ve barsak bozuklukları tedavisinde yardımcıdır 

GÜNLÜK NE KADAR KEFİR TÜKETİLEBİLİR? 

Ne kadar yoğurt yeniliyorsa o kadar tüketilebilir.  Önce   bir  çay bardağı içilip sonra miktar gittikçe arttırılabilir. Genellikle 250-1000  mL  kadar  tüketilmektedir.  Müzmin  hastalığı olan kişilerin en az bir litre kadar kullanması tavsiye edilmektedir. Tüm pasta ,börek, tatlı, çorbalar ve soslarda kullanılabilir. 

Unutulmaması gereken en önemli şey ise, hiçbir gıda maddesi tek başına tedavi edici değildir, ama tedavi süresini kısaltma,tedaviye yardımcı olma gibi çok önemli görevleri vardır.  

  Kemal OLCAY
Kaynak: Editör:
Etiketler: KEFİRİNİZİ, KENDİNİZ, ÜRETİN... ,
Yorumlar
Haber Yazılımı